Свиняче ребро по Дейлу

• свинина (плечова частина або шия)↗6 -8
• мелений перець↗1⁄4
• паприка↗1⁄4
• гірчиця↗2
• часникова сіль1
• перець кайєн↗2
• меляса↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обмокріть свинину мелясою і залиште при кімнатній температурі на одну годину.

2. 2

   Поки чекаєте, змішайте всі сухі інгредієнти у середній мисці.

3. 3

   Після години обваляйте свинину сухою сумішшю.

4. 4

   Коптите у дерев'яному коптильнику 8‑12 годин при 250 °F.

5. 5

   Після цього загорніть у фольгу і запікайте в духовці при 300 °F, доки м'ясо не стане м'яким і відпадає від кістки.