Рибні пакети в карі з кокосом

• великі філе тілапії2

  близько 125 г/4½ унц кожне

• жовта або червона карі паста2 tsp
• сушений кокос↗2 tsp
• цедра та сік лайму

  плюс дольки для подачі

• соєвий соус↗1 tsp
• рис басматі↗140g
• солодкий соус чилі↗2 tbsp
• червоний чилі↗1

  нарізаний

• приготовлена броколі з тонкими стеблами↗200g

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Відріжте 4 великі листи фольги, складіть їх удвічі і покладіть у центр кожного по філе риби. Намажте карі пастою. Розподіліть кокос, цедру та сік лайму і соєвий соус між філе. Підніміть боки фольги і защипніть краї, утворивши 2 запаковані пакети.

2. 2

   Розкладіть пакети на деко і випікайте 10‑15 хв. Перекладіть рис у каструлю з великою кількістю води і варіть 12‑15 хв, доки не буде готовим. Зцідіть. Подавайте рибу на рисі, полийте соусом чилі і посипте скибочками чилі. Подавайте з броколі та дольками лайму.