Сочевиця в карі з йогуртом

• вода↗4
• сочевиця↗1
• маленька цибулина, розрізана чвертями↗1
• сіль↗3⁄4
• оливкова олія↗2
• каррі порошок↗1 1⁄2
• звичайний нежирний йогурт↗1
• мед або ½ чайної ложки цукру↗1⁄2
• середня морква, натерта↗1
• подрібнені свіжі листя петрушки2
• яблуко Red Delicious↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі об’ємом 2 кварт (≈1,9 л) нагрійте воду, сочевицю, цибулю та ½ ч.л. солі до кипіння на середньому вогні.

2. 2

   Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте, частково накривши, доки сочевиця не стане м’якою, але не розпухлою — приблизно 30 хвилин.

3. 3

   Тим часом у середній сковороді нагрійте олію на середньому вогні; додайте карі і смажте 30 секунд.

4. 4

   Зніміть з вогню і охолодіть 5 хвилин; перемішайте йогурт, мед і залишкову ¼ ч.л. солі.

5. 5

   Зцідіть суміш сочевиці у друшляк; перенесіть у велику миску для подачі.

6. 6

   Обережно вмішайте йогуртову суміш, моркву та петрушку.

7. 7

   Безпосередньо перед подачею видаліть серцевину яблука і тонко наріжте; обережно перемішайте скибочки з сочевичною сумішшю і подавайте.