Курячий пиріг з карі

• холодно пресована рапсова олія↗2 tbsp
• курячі грудки↗500g

  нарізані кубиками

• зелена цибуля↗4

  нарізані

• зубчики часнику↗3

  тертий

• імбир↗thumb-sized piece

  тертий

• порошок карі↗1 tbsp
• велика головка броколі↗1

  розділені на суцвіття, верхівка стебла тонко нарізана

• соєвий соус↗1 tsp
• кокосове молоко з низьким вмістом жиру250ml

  плюс крапля

• курячий бульйон↗250ml
• кукурудзяний крохмаль1 heaped tsp

  змішано з 1 ст. л. гарячої води

• кейл↗4 large handfuls
• філо листи↗4 sheets
• насіння нігелі↗½ tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Влийте 1 ст. л. олії у вогнетривку каструлю. Додайте курку, приправте і смажте 4‑5 хвилин на середньому вогні, помішуючи, доки вона не підрум'яниться. Вийміть щипцями і відкладіть.

2. 2

   Влийте ще ½ ст. л. олії у каструлю і додайте зелену цибулю. Обсмажуйте обережно кілька хвилин, потім додайте часник, імбир і порошок карі. Готуйте 1 хвилину, після чого поверніть курку в каструлю, разом з броколі, соєвим соусом, кокосовим молоком, курячим бульйоном і сумішшю кукурудзяного крохмалю. Доведіть до кипіння, потім додайте кейл. Коли кейл зав'яне, зніміть каструлю з вогню.

3. 3

   Змішайте залишкову олію зі сплеском кокосового молока. Розгорніть листи тіста. Злегка змажте кожен лист олійною сумішшю, потім згорніть їх і розкладіть поверх начинки пирога. Посипте насінням нігелі, потім випікайте в духовці 12 хвилин, або доки тісто не набуде глибокого золотисто-коричневого кольору. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею.