Тартіни з в'яленою шинкою та ремоулaдом

• великий огірок↗1
• цибулини фенхеля↗2
• якісний майонез↗175g

  (використали банку 180 мл)

• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• ½ лимона

  цедра та сік

• плоска петрушка↗handful

  нарізана

• малі каперси↗1 tbsp

  зціджені

• темний хліб на заквасці 400 г

  нарізаний

• екстра-верджин оливкова олія↗

  і суміш в'яленої шинки та салямі, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і розріжте огірок навпіл уздовж, потім ложкою видаліть насіння і викиньте його. Наріжте м'якоть тонкими півмісяцями. Посипте ¼ ч. л. солі і залиште на 30 хвилин, щоб вийшла зайва рідина. Тонко наріжте фенхель. Змішайте майонез, гірчицю, цедру та сік лимона, петрушку, каперси та трохи перцю. Промокніть огірок, потім змішайте його з фенхелем і заправкою. Можна підготувати за кілька годин наперед, зберігати в холодильнику.

2. 2

   Підсмажте хліб на сухій сковороді або під грилем, потім збризніть оливковою олією. Дайте кожному скласти свою тартіну, викладаючи на хліб шинку або салямі та ремоулaд.