Огіркові ролі з азійським соусом

• рисовий оцет↗3
• цукор↗1 1⁄2
• соєвий соус↗1
• підсмажена кунжутна олія↗1
• соус чилі з часником↗3⁄4
• рисовий папір (круглі)10
• огірки, неочищені, нарізані смужками2
• морква, нарізана смужками↗3
• червоний перець, нарізаний смужками↗2
• свіжі листя кінзи↗
• свіжа зелена цибуля, бланшована

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати соус для занурення, змішайте оцет, цукор, соєвий соус, кунжутну олію та соус чилі з часником у маленькій мисці. Накрийте і охолодіть.

2. 2

   Швидко занурюйте листи рисового паперу по одному у неглибоку тарілку з теплою водою, даючи зайвій воді стікати. Розкладіть їх в один шар між вологими чайними рушниками і залиште на десять хвилин.

3. 3

   Для кожного ролу розкладіть 8 смужок огірка, 4 смужки моркви та 4 смужки червоного перцю на нижню третину листа рисового паперу, за 2,5 см від краю. Щільно скрутіть папір, залишивши достатньо місця, щоб закрити начинку. Посипте листя кінзи, потім складіть дві сторони паперу над кінзою і продовжуйте скручувати.

4. 4

   Розріжте ролі по діагоналі навпіл. Зав'яжіть кожен шматок зеленою цибулею. Накрийте і охолодіть ролі до чотирьох годин перед подачею. Подавайте з соусом.