Кубанська свиняча вирізка

• свиняча вирізка2
• свіжий апельсиновий сік↗1⁄2
• свіжий лаймовий сік↗1⁄3
• темний ром↗1⁄4
• часник5
• орегано↗2
• кумін↗2
• сіль↗2
• лавровий лист↗1
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте вирізки, обсушіть і помістіть у герметичний пластиковий пакет.

2. 2

   Змішайте решту інгредієнтів і залийте їх на вирізки.

3. 3

   Маринуйте в холодильнику щонайменше 8 годин, час від часу перевертаючи.

4. 4

   Злийте і викиньте маринад; розмістіть вирізки у форму для запікання, вистелену фольгою.

5. 5

   Запікайте вирізки при 350°F (≈175°C), доки м'ясний термометр не покаже 150°F (≈65°C), приблизно 30‑40 хвилин.

6. 6

   Дайте свинині відпочити 5‑10 хвилин перед нарізанням на 1/2" (приблизно 1,3 см) скибочки.