Запіканка з пастою та броколі

• пенне↗400g

  або макарони

• червона цибуля↗1

  грубо нарізана

• броколі↗250g

  стебла нарізані, суцвіття розділені навпіл

• овочевий бульйон1

  кубик

• гірчиця↗1 tsp French or German
• крем‑фреш↗200g pot half fat
• тертий зрілий грюєр100g

  або чеддер (або вегетаріанська альтернатива)

• петрушка↗small handful

  листя, подрібнене

• свіжі білі сухарі↗4 tbsp

  (або 1 скибка безкоркових білих хлібців, пропущена через кухонний процесор)

• суміш сухих трав↗½ tsp dried

  або чебрець

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту, цибулю та стебла броколі у великій кількості злегка підсоленої киплячої води близько 7 хвилин, потім додайте суцвіття і варіть ще 3 хвилини. Відкладіть приблизно 400 мл води, після чого злийте пасту та овочі.

2. 2

   Поверніть зарезервовану воду у каструлю, розчиніть кубик бульйону, збийте гірчицю та crème fraîche, потім приправте за смаком. Доведіть до кипіння. Додайте злиту пасту, овочі та половину сиру, перемішуючи до розтоплення. Додайте петрушку.

3. 3

   Розігрійте гриль на 3 хвилини. Перекладіть пасту та овочі у неглибоку, придатну до запікання форму. Змішайте залишок сиру, сухарі та трави, розсипте зверху.

4. 4

   Поставте форму на основу гриль‑сковороди і запікайте близько 3 хвилин, перевертаючи, якщо почне підрум’янюватись. Слідкуйте, щоб верх не підгорів, і сир не став жорстким. Зніміть і дайте постояти 5 хвилин перед подачею.