Картопля з куркою, обсмаженою на сковороді

• картопля восковистого сорту↗1.3kg

  наприклад Desirée, нарізана великими шматками

• оливкова олія↗2 tbsp
• філе курячих грудок без шкіри та кісток↗3large

  кожне розрізати на 6‑8 шматочків

• помідори SunBlush↗50g

  або добре відціджені в'ялені помідори

• чорні оливки↗50g
• розмарин↗4

  гілочки

• лимон↗1

  натерта цедра та сік

• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• кресс-салат↗a couple of handfuls of

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю варитися у каструлю з злегка підсоленою киплячою водою. Коли вона вариться близько 10 хвилин, починайте готувати курку.

2. 2

   Відміряйте 2 ч. л. оливкової олії у велику сковороду або вок. Розігрійте її, потім додайте шматочки курки, не перемішуючи одразу – дайте їм підрум’янитися кілька секунд на сильному вогні, щоб отримати гарну корочку. Потім переверніть і підрум’яньте інший бік. Зменшіть вогонь і готуйте ще кілька хвилин до золотистого кольору.

3. 3

   Додайте до сковороди з куркою помідори, оливки та гілочки розмарину. Добре перемішайте і готуйте на слабкому вогні кілька хвилин. Приправте суміш чорним перцем.

4. 4

   Тим часом приготувати заправку, змішавши решту оливкової олії з цедрою лимона, лимонним соком та гірчицею. Приправте невеликою кількістю солі та перцю.

5. 5

   Розкладіть кресс-салат на 4 тарілки. Зцідіть картоплю, викладіть її на салат. Легко розчавіть кожну картоплину виделкою. Розподіліть курячу суміш поверх картоплі, потім полийте все оливковою олією та лимонною заправкою.