Торт з меляси за рецептом Кросбі

• яйця, розділені↗5
• цукор↗1⁄2
• меляса↗1⁄2
• апельсинова цедра, терта↗1
• лимонна цедра, терта↗1 1⁄2
• лимонний сік↗2
• просіяне борошно для торту1
• сіль↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте жовтки до густої, лимонного кольору. Поступово додавайте цукор і мелясу, збиваючи після кожного додавання, потім збивайте ще 3 хвилини.

2. 2

   Додайте апельсинову цедру, лимонну цедру та сік, перемішайте.

3. 3

   Додавайте просіяне борошно і сіль по третій частині, ретельно збиваючи після кожного додавання.

4. 4

   Збийте білки до жорсткої піни і обережно вмішайте їх у тісто.

5. 5

   Випікайте при 325°F (163°C) 35‑40 хвилин у незмаженій 9‑дюймовій трубчастій формі.