Курка з кіноа та примавера у мультиварці

• киноа, суха↗1.5 склянку
• курячі грудки без кісток і шкіри↗1 фунт
• курячий бульйон4 склянку
• часник, подрібнений↗4
• сіль і перець, інші сухі трави за смаком
• оливкова олія↗1 столову ложку
• спаржа, порізана на шматочки розміром у укус↗1
• песто↗6 унція
• заморожений горох↗2.5 склянку
• лимонний сік
• кріп, свіжий петрушка, цибуля-шалот або інші трави для прикраси↗
• пармезан або сир Азіаго для прикраси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте кіноа. За потреби наріжте курку – можна нарізати її на маленькі шматочки (вона швидше звариться) або залишити цілою і роздерти після приготування.

2. 2

   Помістіть кіноа, курку, 4 склянки бульйону, часник та щіпку солі і перцю, а також спеції у мультиварку. Накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 3‑4 години.

3. 3

   Коли кіноа і курка готові, суміш має бути дуже густою і липкою. Додайте решту 3 склянки бульйону або води і перемішайте (див. примітки) – тепер суміш схожа на кремовий ризотто або запіканку. Додайте песто, горох і лимонний сік і накрийте, щоб прогріти. Поки горох нагрівається в мультиварці, розігрійте олію на сковороді – додайте спаржу і смажте 5‑10 хвилин, доки вона не підрум’яниться і залишиться хрусткою. Поверніть спаржу в мультиварку і перемішайте.

4. 4

   Посипте кожну порцію свіжою зеленню, тертим сиром, водяною гірчицею, оливковою олією або будь‑що інше за смаком.