Хорватський кріповий суп

• свіжий кріп↗100
• масло↗20
• цибуля↗20
• борошно↗5
• жовток↗1
• білок1
• сметана↗100
• лимонний сік↗1
• вода↗1
• сіль↗
• перець↗
• хліб↗150
• масло↗20

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте дрібно нарізану цибулю на 20 г масла до м’якості. Додайте борошно і смажте ще 2 хвилини. Додайте воду, отримавши кремову рідину. Додайте решту води, стежачи, щоб не утворилися маленькі грудочки борошна.

2. 2

   Подрібніть весь кріп (включаючи стебло, дуже дрібно) і додайте його в суп. Приправте сіллю та перцем і готуйте приблизно 30‑40 хвилин.

3. 3

   Тим часом наріжте скибочки хліба на маленькі кубики і обсмажте їх на маслі до сухості та хрусткості. Відкладіть у бік.

4. 4

   Коли суп готовий до подачі, додайте (у гарячий суп) сметану, змішану з жовтком і лимонним соком.

5. 5

   Якщо бажаєте дуже насичений суп, можна додати білок, швидко збиваючи його під час додавання.

6. 6

   Подавайте з кубиками хліба (додайте їх у суп).