Хрусткі свинячі рамен масаман

• сушені рамен-локшини↗150g
• кунжутна олія↗5 tbsp
• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• зубчики часнику↗3

  дрібно подрібнений

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний

• соєвий соус↗4 tbsp
• масаман паста↗1-2 tbsp
• консервоване кокосове молоко↗400ml
• фарш зі свинини↗300g
• китайський п'ятиспеційний порошок2 tsp
• чилі олія
• часточки лайму

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину згідно інструкцій на упаковці, потім добре злийте воду і промийте холодною водою, щоб запобігти злипання. Розподіліть локшину по двох мискам.

2. 2

   Налийте 2 ст. л. кунжутної олії у каструлю на середньому вогні. Додайте половину зеленої цибулі та весь часник. Через 2‑3 хвилини додайте червоний перець і готуйте ще 5 хвилин. Коли овочі трохи пом’якшаться, додайте 2 ст. л. соєвого соусу та масаман пасту (почніть з 1 ст. л. і за смаком корегуйте). Готуйте 2 хвилини, потім влити кокосове молоко і тушкуйте 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом розігрійте залишкову олію у антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні і додайте фарш зі свинини. Розкришіть фарш, щоб він рівномірно підрум’янювався, і через 3‑4 хвилини, коли більшість рідини випарується, додайте п'ятиспеційний порошок і залишок соєвого соусу. Смажте 8‑10 хвилин, доки не почне підрум’януватись і ставати трохи хрустким.

4. 4

   Налийте щедру порцію бульйону рамен у миски з локшиною і зверху викладіть хрустку свинину та залишок зеленої цибулі. Подавайте з чилі олією та часточками лайму.