Хрустка локшина‑блін

• яєчна локшина400g
• кунжутна олія↗1 tsp
• рослинна або інша нейтральна олія2 tbsp
• імбир↗20g

  очищений і натертий

• часникові зубчики↗2

  подрібнений

• зелена цибуля↗2

  тонко нарізана, білі та зелені частини розділені

• легкий соєвий соус↗50ml
• рисовий оцет↗2 tbsp
• мед↗2 tsp
• овочевий бульйон↗100ml
• кукурудзяний крохмаль2 tsp
• змішані овочі для стір‑фраю450g
• очищені сирі королівські креветки↗300g

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину згідно інструкцій на упаковці, потім злийте воду. Нагрійте кунжутну олію та 1 ст. л. рослинної олії у великій антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні, викладіть локшину і притисніть лопаткою, формуючи рівний диск. Смажте 4‑5 хвилин, доки локшина не злипнеться, потім обережно переверніть на тарілку. Поверніть її у сковороду, хрусткою стороною вгору, ще на 4‑5 хвилин до золотистого кольору. Перекладіть на деко і тримайте теплим у розігрітій низькотемпературній духовці.

2. 2

   Змішайте імбир, часник, білі частини зеленої цибулі, соєвий соус, оцет, мед, бульйон і кукурудзяний крохмаль у маленькій мисці. Додайте залишок рослинної олії та овочі для стір‑фраю у сковороду, готуйте 2 хвилини, потім додайте креветки. Готуйте ще 2 хвилини, доки креветки не стануть непрозорими. Додайте соус і готуйте 2‑3 хвилини, доки креветки не будуть готові, а соус не загусне.

3. 3

   Розріжте хрусткий «блін» на частки. Подавайте, прикривши стір‑фрай овочами та зеленими частинами зеленої цибулі.