Хрусткі крила в медово-буффало соусі з блакитним сиром та селера-сло

• соняшникова або рослинна олія↗1l

  для смаження

• курячі крила↗1kg
• звичайне борошно↗85g
• селерова сіль2 tsp
• копчена паприка↗1 tsp
• масло↗50g
• 5 ст. л. гострого соусу↗

  (використовували Encona Original Hot Pepper Sauce)

• білий винний оцет↗2 tbsp
• чистий мед↗4 tbsp
• ½ маленької білої капусти

  дрібно нашаткована

• морква↗2

  нарізана соломкою

• селерa↗3

  стебла, нарізані соломкою

• ½ червоної цибулі

  дрібно нарізана

• селерa↗1 tbsp

  насіння

• пакет м’якого блакитного сиру↗150g

  Gorgonzola підходить добре

• soured cream↗100ml
• mayonnaise↗100g
• white wine vinegar↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте квасолю. Змішайте капусту, моркву, селеру та червону цибулю в мисці. Селера насіння, блакитний сир, сметану, майонез, оцет і приправи змішайте у блендері до однорідності. Вилити суміш на овочі і добре перемішати. Охолоджуйте до подачі.

2. 2

   Нагрійте олію у великій сковороді або вокі і поставте духовку на низький вогонь. Обваляйте курячі крила у борошні, селеровій солі, паприці та приправі. Перевірте температуру олії шматочком хліба – готово, коли хліб золотиться за 30 сек. Додайте курячі крила порціями, смажте 8 хвилин до золотистого кольору та готовності. Злийте на паперовий рушник, потім викладіть на деко і тримайте в низькій духовці, щоб залишитися теплими.

3. 3

   Розтопіть масло, гострий соус, оцет і мед у маленькій каструлі до густої та липкої консистенції. Коли всі крила готові, перемішайте їх у соусі. Подавайте одразу з квасолею — і багато серветок!