Хрусткий сендвіч з рибою або куркою та гострим майонезом

• рослинна олія↗
• свіжі філе тілапії, камбали, окуня або інша тверда риба, або 1/2‑3/4 фунта безкісткової курячої грудки1⁄2 - 3⁄4
• приправи кеджун3⁄4
• універсальне борошно↗3⁄4
• панко сухарі↗3⁄4
• яйце↗1
• Діжонська гірчиця↗1
• вода↗1 1⁄2
• міні-багет2
• слайси помідорів↗4
• зелені листя салату↗4
• тонкі слайси червоної цибулі4
• Гострий майонез↗
• майонез↗2
• лимонний сік↗1
• tablespoon frank's hot sauce or 1 -1 1/2 tablespoon sriracha hot chili sauce↗1 - 1 1⁄2
• teaspoon rice vinegar↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Гострий майонез: у маленькій мисці змішайте майонез, лимонний сік, гострий соус і рисовий оцет до однорідності. Відкладіть.

2. 2

   Розігрійте олію у сковороді.

3. 3

   Помийте філе і просушіть рушником. Легко посипте обидві сторони приправою кеджун.

4. 4

   В одній мисці змішайте борошно з 1,5 столовими ложками приправи кеджун. В окремій мисці підготуйте панко. У третій мисці збийте яйце, Діжонську гірчицю і 1,5 столові ложки води.

5. 5

   Обваляйте філе спочатку у борошні, потім у яєчній суміші і нарешті у панко. Додайте рибу або курку в олію і смажте до золотистого кольору, приблизно 5‑6 хвилин залежно від товщини. Перекладіть на паперовий рушник.

6. 6

   Для складання намажте гострий майонез на обидві внутрішні сторони піджарених булочок, потім викладіть гаряче філе (рибу або курку), листя салату, помідори та скибочки цибулі.

7. 7

   ПРИМІТКА: Для курячої версії, відбийте безкісткові курячі грудки молотком до товщини 1/8 дюйма, потім продовжуйте за інструкцією.