Хрусткі качині млинці

• огірок↗½

  нарізаний тонкими смужками

• зелена цибуля↗small bunch

  нарізана соломкою

• мед↗1 tbsp
• китайський п'ять спецій1 tsp
• качині грудки↗2

  (about 170g each)

• сливи↗5

  розрізані навпіл і без кісточок

• агавовий сироп↗50ml
• соєвий соус↗1 tbsp
• китайський п'ять спецій½ tsp
• звичайне борошно↗150g
• рапсову олію↗

  для змащування

Покрокова інструкція

1. 1

   Качка: Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змішайте мед і китайський п'ять спецій у мисці, потім змажте цим качку. Перекладіть у форму для запікання і запікайте 25‑30 хвилин до золотистої скоринки. Охолодіть 10 хвилин, потім розірвіть м'ясо і тонко наріжте шкіру.

2. 2

   Сливовий соус: Поки качка готується, покладіть усі інгредієнти соусу в каструлю і тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин або доки сливи не стануть м'якими, а соус не загусне. За допомогою погружного блендера подрібніть до однорідності.

3. 3

   Блинчики: Поки соус готується, покладіть борошно, 125 ml окропу і щіпку солі в миску і змішайте, доки не утвориться тісто. Коли охолоне до комфортної температури, місіть 5‑10 хвилин. Поділіть на 10 маленьких кульок і розкачайте кожну якомога тонше. Змажте сковороду олією і випікайте кожен блин на середньому вогні по 20 секунд з кожного боку, доки не буде готовий, але не підрум'янений.

4. 4

   Для подачі: Намажте блин трохи сливового соусу. Викладіть розірвану качку, кілька шматочків огірка та зеленої цибулі.