Хрусткі чипотле курячі фахітас

• курячі грудки↗3 large
• звичайне борошно↗50g
• копчена паприка↗1 tsp
• часникові гранули↗1 tsp
• яйце↗1

  збите

• паста чипотле↗2 tbsp
• панко сухарі↗100g
• рослинна олія↗5 tbsp
• цибуля↗½

  нарізана

• часникові зубчики↗3

  нарізані

• томатна паста1 tbsp
• червоний перець↗2

  нарізаний

• тортильї↗mini

  з сметаною, для подачі

• томати↗170g small sweet

  наприклад Datterini, дрібно нарізані

• лайм↗1

  вичавлений сік

• цибуля↗½

  дрібно нарізана

• кінза↗10g

  грубо нарізана

• зелений чилі↗1

  дрібно нарізаний

• консервована кукурудза↗200g

  зціджений

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати сальсу, змішайте всі інгредієнти в маленькій мисці і приправте сіллю. Відкладіть у бік.

2. 2

   Покладіть курку на дошку для нарізання, потім накрийте. Розрівняйте до рівної товщини, легенько притискаючи качалкою або сковородою.

3. 3

   Насипте борошно на тарілку і змішайте його з копченою паприкою, часниковими гранулами та щіпкою солі. Збийте яйце в мисці з 1 ст. л. пасти чипотле. Насипте панко сухарі на іншу тарілку. Обваляйте курку спочатку у приправленому борошні, потім у яйці, і нарешті в сухарях, доки не покриється рівномірно.

4. 4

   Нагрійте 1 ст. л. рослинної олії у великій сковороді. Додайте цибулю і готуйте 10 хв, доки вона не почне м’якнути. Додайте часник і готуйте 2 хв, потім втисніть томатну пасту і залишшу 1 ст. л. пасти чипотле. Перемішайте, після чого додайте червоний перець. Приправте і смажте 8‑10 хв, доки овочі не стануть м’якими. Перекладіть у сервізну тарілку. Протріть сковороду.

5. 5

   Влийте залишкову олію у сковороду. Обережно опустіть курку і готуйте 4 хв з кожного боку, доки вона не стане золотистою і готовою всередині. Можливо, доведеться робити це порціями. Висушіть на паперових рушниках, потім наріжте під кутом.

6. 6

   Наберіть у тортильї сальсу, курку, овочі та сметану, або будь-які інші улюблені додатки.