Хрустка яловичина в гострому соусі

• мілкий стейк↗350g thin-cut

  дуже тонко нарізаний смужками

• кукурудзяний крохмаль↗3 tbsp
• китайська п'ять спецій2 tsp
• рослинна олія↗100ml
• червоний перець↗1

  тонко нарізаний

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• зелена цибуля↗4

  нарізана, зелені та білі частини розділені

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• імбир↗thumb-sized piece

  пальцевий шматок, нарізаний соломкою

• рисовий винний оцет↗4 tbsp

  або білий винний оцет

• соєвий соус↗1 tbsp
• солодкий чилі соус↗2 tbsp
• томатний кетчуп↗2 tbsp
• готова локшина

  для подачі (за бажанням)

• креветкові чіпси

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть смужки мілкого стейку (350 г) у миску і перемішайте з 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 2 ч. л. китайської п'яти спецій.

2. 2

   Нагрійте 100 мл рослинної олії у вокі або великій сковороді до гарячого стану, потім додайте яловичину і смажте до золотистої хрусткої скоринки.

3. 3

   Вийміть яловичину і злийте зайву олію на паперовий рушник, залишивши 1 ст. л. олії в сковороді.

4. 4

   Додайте 1 тонко нарізаний червоний перець, ½ тонко нарізаного червоного чилі, нарізані білі частини 4 зеленої цибулі, 2 подрібнені зубчики часнику та пальцевий шматок імбиру, нарізаний соломкою, у сковороду. Смажте 3 хвилини, щоб овочі стали м’якими, не допускаючи підгоряння часнику та імбиру.

5. 5

   Змішайте 4 ст. л. рисового (або білого) винного оцту, 1 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. солодкого чилі соусу та 2 ст. л. томатного кетчупу у кувшин з 2 ст. л. води, потім вилийте суміш на овочі.

6. 6

   Кип'ятіть 2 хвилини, потім поверніть яловичину у сковороду і добре перемішайте, щоб вона покрилася соусом.

7. 7

   Подайте яловичину на локшині з креветковими чіпсами, за бажанням, посипавши залишками ½ нарізаного червоного чилі та зеленими частинами зеленої цибулі.