Хрусткі цукіні у розсолі

• цукіні кубиками5
• цибуля, нарізана1
• головка цвітної капусти↗1
• зелений перець↗2
• зрізані нарізані зелені боби або 1 кварт нарізаної очищеної моркви1
• часникових зубчиків↗3
• соль↗1⁄2
• цукор↗6
• оцет↗5 1⁄2
• вода↗1⁄2
• насіння гірчиці2
• насіння селери2
• куркума↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці або керамічному горщику змішайте всі овочі, включаючи часник.

2. 2

   Посипте їх сіллю; перемішайте і залиште овочі на три години.

3. 3

   Добре злийте рідину.

4. 4

   Змішайте цукор, оцет, воду та спеції у великій каструлі для консервування і доведіть до кипіння.

5. 5

   Додайте овочі, перемішайте і знову доведіть до кипіння.

6. 6

   Укладіть овочі у чисті, гарячі баночки по 0,5 дюйма від краю.

7. 7

   Залийте гарячу рідину, залишаючи 0,5 дюйма до краю.

8. 8

   Протріть кришки та різьбу банок вологою ганчіркою.

9. 9

   Накрийте підготовленими кришками і закрийте згідно інструкції виробника.

10. 10

    Обробіть у киплячій водяній бані 15 хвилин.