1
Відваріть картоплю 15‑20 хвилин до м'якості. Тим часом налийте молоко у сковороду, добре приправте. Доведіть до майже кипіння, потім додайте рибу шкірою вниз. Обережно готуйте 5‑10 хвилин, доки риба не стане прозорою і легко розпадається.
2
Вийміть рибу з молока, відкиньте шкіру (вона легко відходить) і молоко, потім очистіть сковороду. Розділіть рибу на великі шматки, злийте на паперовий рушник. Коли картопля готова, злийте воду, поверніть її у сковороду і коротко підсушіть на плиті. Добре розімніть, додайте гірчицю, майонез або соус тартар, зелену цибулю, цедру лимона, петрушку та роздерту рибу, потім приправте.
3
Використовуючи посипані борошном руки, розділіть суміш на 8 частин і сформуйте кожну у велику котлету. На трьох великих тарілках розкладіть борошно, збите яйце та сухарі. Обваляйте кожну рибну котлету спочатку в борошні, потім в яйці, і нарешті в сухарях, струшуючи зайве. Покладіть котлети на пергамент, поки готуєте інші. Розігрійте олію у сковороді і смажте котлети порціями по 3 хвилини з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки. Першу порцію тримайте теплою в духовці, доки не закінчите інші.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток