Кремовий томатний суп з орегано та запеченим часником

• оливкова олія↗1
• цибуля↗1
• нарізані помідори1
• овочевий бульйон↗2
• головка запеченого часнику1
• італійський орегано листя↗1⁄4
• сіль↗
• свіжомелений перець↗
• важкі вершки↗1
• мед (за бажанням) або цукор (за бажанням)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У нерозіючій каструлі нагрійте олію на середньо‑низькому вогні і додайте цибулю.

2. 2

   Перемішайте і обсмажуйте 1‑2 хвилини.

3. 3

   Накрийте кришкою, знизьте вогонь і тушкуйте цибулю близько 3 хвилин.

4. 4

   Додайте помідори та бульйон у каструлю, перемішайте і підвищте вогонь до середнього.

5. 5

   Вичавіть часникові зубчики зі шкірки у каструлю і додайте 1 столову ложку часникової олії, залишеної після запікання.

6. 6

   Додайте орегано, добре перемішайте, накрийте кришкою і готуйте, доки суп не закипить.

7. 7

   Тушкуйте на повільному вогні 5‑10 хвилин.

8. 8

   Приправте сіллю і перцем.

9. 9

   У блендері, порціями, змішайте суп.

10. 10

    Поверніть змішаний суп у каструлю.

11. 11

    Влийте останню порцію супу у блендер, додайте вершки і змішайте.

12. 12

    Потім додайте кремову суміш у каструлю і перемішайте.

13. 13

    Нагрівайте на низькому вогні, доки суп не прогріється.

14. 14

    Спробуйте на смак і приправте за потреби.

15. 15

    Іноді консервовані помідори можуть бути кислими, тому додайте мед або цукор для підсолодження, якщо потрібно.

16. 16

    Подавайте гарячим.

17. 17

    Не допускайте кипіння супу, інакше він може розшаруватись.

18. 18

    Щоб запекти часник, розділіть зубчики і покладіть їх у маленьку жаростійку форму, полийте двома столовими ложками оливкової олії і накрийте фольгою.

19. 19

    Випікайте при 163 °C приблизно 35‑40 хвилин, доки зубчики не стануть м’якими та ніжними.