Кремовий тайський суп зі солодкою картоплею

• цибуля↗2
• батат↗2
• морква↗1
• овочевий бульйон↗1
• паста лемонграсу2
• сушений насіння коріандру↗1
• мелений кмин↗1
• кокосове молоко↗1
• Для подачі
• кеш'ю↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте цибулю на невеликій кількості олії 3-4 хвилини, доки не стане м’якою.

2. 2

   Додайте нарізаний батат і моркву і обсмажуйте сухо ще 3-4 хвилини.

3. 3

   Додайте трави та спеції, перемішайте.

4. 4

   Додайте бульйон і кокосове молоко, накрийте кришкою і тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими.

5. 5

   Зніміть кришку і продовжуйте варити, доки соус трохи не загусне.

6. 6

   Зніміть з вогню і збийте блендером до однорідної консистенції.

7. 7

   Додайте горіхи перед подачею.