Кремова паста з брюссельською капустою, фундуком і пореєм

• рапсова олія↗½ tbsp
• порей↗3

  розрізані навпіл і нарізані

• брюссельська капуста↗200g

  ½ нарізано, ½ розрізано на чверті

• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗50ml
• крем-фреш (нежирний)↗3 tbsp
• коротка паста↗350g

  (рікоттольі або фузіллі підходять)

• тертий пармезан1 tbsp

  або вегетаріанська альтернатива

• лимон↗1

  цедра

• петрушка↗½ small bunch of

  дрібно нарізана

• подрібнений фундук1 tbsp

  підсмажений

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді на низькому вогні. Додайте порей і брюссельську капусту і готуйте 10‑15 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте часник і готуйте 1 хвилину. Влийте гарячий бульйон і крем-фреш, перемішайте.

2. 2

   Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і перемішайте з пореєм, капустою, пармезаном, цедрою лимону, петрушкою та фундуком, при потребі додайте ложку води від варіння пасти, щоб розрідити. Приправте за смаком і розподіліть по чотирих тарілках.