Кремовий карі з жовтим горохом

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  нарізана

• перець↗2

  (будь-якого кольору), нарізаний

• паста карі↗4 tbsp

  (я використала джалфреці)

• насіння нігелли або чорного цибулі2 tsp
• жовті розділені горохи↗200g
• консервовані подрібнені помідори400g
• консервоване легке кокосове молоко↗400g
• кінзаbunch

  стебла дрібно нарізані, листя грубо нарізане

• лайм (цедра і сік, 1 шт.)↗zest and juice 1
• кокосовий йогурт↗150g

  плюс ложка для подачі

• відварений рис

  або міні наан, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій жаростійкій каструлі з кришкою. Додайте цибулю та перець і готуйте 10 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте пасту карі та насіння нігелли, перемішайте 1 хвилину, потім додайте розділені горохи, помідори, кокосове молоко та стебла кінзи. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин, доки горох не стане м’яким. Якщо їсте в різний час, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Підігрівайте на плиті або в мікрохвильовці до кипіння, додаючи трохи води, якщо карі занадто густе.

2. 2

   Безпосередньо перед подачею додайте цедру і сік лайму, кокосовий йогурт та щедру приправу. Подавайте з рисом або нааном, з ложкою йогурту зверху і посипайте листям кінзи.