1
Ви можете або парити, або запікати лосося, залежно від того, чи хочете ви розігріти духовку. Щоб запікати, розігрійте духовку до 200C/180C fan/gas 6, викладіть на деко, полийте олією та запікайте 12 хвилин, доки риба не стане непрозорою і м'ясо не почне кришитися при натисканні. Щоб парити, розмістіть філе шкірою вниз у пароварці і паріть над каструлею з киплячою водою 8‑10 хвилин, доки не буде готовим.
2
Поки лосось готується, відваріть пасту 10 хвилин до стану аль денте, потім злийте воду, залишивши 100ml води від пасти.
3
Нагрійте олію на середньому вогні у широкій сковороді і обсмажте шалот 6 хвилин, доки він не стане м'яким, але не золотистим. Додайте часник і смажте ще хвилину, доки не випустить аромат. Додайте вино, кип'ятіть кілька хвилин, доки об'єм не зменшиться вдвічі, потім додайте вершки і добре приправте. Доведіть до дуже легкого кипіння.
4
Розділіть готовий лосось на великі шматки, залишивши шкіру. Додайте його до соусу разом з готовою пастою. Додайте цедру лимона, трохи соку та більшість кропу. При необхідності додайте краплю води від пасти до соусу, щоб покрити пасту. Обережно перемішайте, щоб лосось залишився великими шматками. Перевірте смак, якщо використовуєте двожирні вершки, можливо, знадобиться ще трохи лимонного соку. Посипте свіжомелений чорний перець і розсипте залишки кропу. Подавайте з зеленим салатом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток