Кремовий курячий песто

• безкісткові, безшкірні курячі грудки↗4
• домашній песто↗3 tbsp

  (див. підказку нижче для рецепту)

• маскарпоне↗85g
• оливкова олія↗4 tbsp
• панірувальні сухарі↗100g

  краще з хліба, що залишився на день

• молоді томати↗175g

  на лозі

• кедрові горішки↗handful of
• листя базиліку↗handful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C конвекції (газ 6). Використовуючи маленький гострий ніж, зробіть надріз збоку кожної курячої грудки, утворюючи кишеню. Змішайте песто з маскарпоне, потім обережно наберіть чверть суміші в кожну грудку і розрівняйте надріз, щоб закрити.

2. 2

   Змажте кожну грудку невеликою кількістю олії (близько 1 ч. л.) і добре приправте. Викладіть сухарі на велику тарілку і приправте. Покладіть кожну грудку на тарілку і обваляйте в сухарях. Перекладіть у злегка змащену неглибоку форму для випікання разом з томатами (запакованими на лозі у кількох пучках). Полийте залишковою олією.

3. 3

   Випікайте у духовці 20‑25 хвилин, доки курка не набуде золотистого кольору і не буде готова всередині. Посипте кедровими горішками і готуйте ще 2 хвилини. Прикрасьте листям базиліку і подавайте з новою картоплею або хрустким хлібом.