Кремова заправка з перцем

• свіжий крупний мелені чорний перець↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• сметана↗1⁄4
• майонез↗1⁄4
• пахта↗2
• Діжонська гірчиця↗2
• оцет з червоного вина↗2
• часник↗1
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте перець і олію у маленькій каструлі на низькому вогні, доки не з’являться легкі бульбашки.

2. 2

   Повільно тушкуйте, час від часу помішуючи, доки перець не стане ароматним, приблизно 8 хвилин.

3. 3

   Зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури.

4. 4

   В окремій мисці збийте сметану, майонез, пахту, гірчицю, оцет і часник.

5. 5

   Поступово вмішайте суміш з перцем, доки вона не з’єднається.

6. 6

   Приправте сіллю.

7. 7

   Заправку можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.

8. 8

   Отримаєте 1 склянку заправки, достатньо для 16 склянок салату.