Кремовий ризотто з горохом і цибулею

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• перлова крупа↗200g
• овочевий бульйон↗1.2l
• горох↗140g
• легкий крем-сир↗100g

  з цибулею

• невелика пучок цибулі

  порізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій глибокій каструлі, потім обережно обсмажте цибулю 3‑4 хвилини. Додайте перлову крупу, підсмажте кілька хвилин, потім вилийте приблизно третину бульйону. Сильно кип'ятіть 20 хвилин, час від часу помішуючи, поступово додаючи ще бульйону, поки він не вбереться. За 5 хвилин до готовності додайте горох. Після 20 хвилин має залишитися трохи рідини, а крупа повинна бути готовою.

2. 2

   Вимкніть вогонь під ризотто і дайте постояти хвилину, потім додайте вершковий крем-сир і більшість цибулі. Добре приправте і подайте, посипавши рештою цибулі.