Декілька моїх улюблених грецьких ресторанів подають салати з кремовою грецькою заправкою. Я думав, що це поширено, доки не почав шукати рецепти, щоб відтворити її вдома. Я дуже радий, що нарешті знайшов її тут (рецепт №59898)! Усі некремові заправки занадто кислі для мене (і я їх пробував)… ця саме влучає у ціль! Автором рецепту є evelyn/athens… мій варіант лише трохи модифікований (додаю домашню пахту і менше фети).

Інгредієнти

8 порц.

білий оцет або ½ столової ложки лимонного соку↗1⁄2
знежирене молоко↗1⁄2
оливкова олія↗1⁄2
оцет з червоного вина↗2
цукор↗1
часник, подрібнений↗2
сушений орегано↗1
сушений кріп↗1
сіль і перець
фета, розкришена↗1⁄4

Покрокова інструкція

1
У маленькій мисці змішайте молоко з оцтом або лимонним соком. Дайте постояти 5 хвилин. (Цей процес створює пахту. За потреби можна використати ½ склянки «справжньої» пахти, але я використовую цей спосіб, бо рідко маю її під рукою.)
2
Тим часом змішайте решту інгредієнтів у блендері або кухонному процесорі.
3
Під працюючим ножем повільно вливайте пахту і збивайте лише до загустіння (при надмірному збиванні може згуститися).
4
Щільно накрийте і добре охолодіть перед подачею, щоб смаки злилися.
5
Заправка зберігається близько 4 днів (хоча при розшаруванні може знадобитися ще одне перемішування в блендері/процесорі).

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток