Кремовий лосось з часником, лимоном і шпинатом

• батат↗2
• оливкова олія↗1 tbsp

  або рапсова олія

• філе лосося↗2

  без шкіри

• часникові зубчики↗2

  тонко нарізані

• молодий шпинат↗170g
• лимон↗1

  цедра та ½ соку, ½ тонко нарізаний

• маскарпоне↗75g
• молоко↗5 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Проколіть кожен батат кілька разів і мікрохвильте на високій потужності 5 хвилин, доки не стане м’яким (за бажанням, запікайте 35‑40 хвилин). Тримайте в теплі до подачі.

2. 2

   Нагрійте половину олії у сковороді і злегка підрум'яньте лосось з обох боків – не турбуйтеся, чи він вже готовий. Перекладіть лосось на тарілку, очистіть сковороду і нагрійте залишок олії. Обсмажте часник 30 секунд, не допускаючи підрум'янення, потім додайте шпинат, цедру та сік лимона і трохи приправ. Додайте маскарпоне і 2 ст. л. молока, готуйте, доки шпинат не зав'яне.

3. 3

   Викладіть шпинатну суміш у форму, придатну для духовки, і розкладіть зверху скибочки лимона та філе лосося. Запікайте 5‑8 хвилин, доки лосось не буде готовий.

4. 4

   Тим часом вийміть м'якоть батату зі шкірки і розімніть її з рештою молока та трохи приправ. Подавайте пюре з батату разом з лососем і кремовим шпинатом.