Кремовий колканнон

• картопля↗2
• капуста савойська, нашаткована↗1
• масло↗4
• зелена цибуля, подрібнена↗1
• молоко↗7
• сіль і перець
• мускатний горіх↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю в шкірці до м'якості. Злийте воду і залиште, доки вона не охолоне до такої температури, щоб можна було тримати.

2. 2

   Помістіть капусту у великий горщик і вилийте приблизно 4 склянки окропу. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння і дайте паритися близько 10 хвилин. За допомогою щипців піднімайте капусту знизу вгору кожні кілька хвилин для рівномірного приготування. Зніміть з вогню і залиште настоюватися.

3. 3

   Очистіть картоплю і добре розімніть.

4. 4

   *ПРИМІТКА: Зелена цибуля також називається шалот. За бажанням можна використати одну‑дві маленькі цибулини, подрібнені.

5. 5

   Розтопіть масло, додайте цибулю і готуйте, доки вона не стане м'якою. Додайте молоко і прогрійте. Вмішайте у картоплю. Приправте сіллю та перцем.

6. 6

   Ретельно злийте воду з капусти. Додайте картоплю і перемішайте.

7. 7

   Перекладіть суміш у сервізну тарілку і посипте трохи мускатного горіха.

8. 8

   Смачного!