Кремова запіканка з куркою, кіноа та броколі

• курячий бульйон з низьким вмістом натрію↗2 склянка
• молоко 2%↗1 склянка
• приправа для птиці1 чайна ложка
• борошно↗0.5 склянка
• вода, розділена↗2 склянка
• неприготовлена кіноа, промита↗1 склянка
• приготовлений, розкришений бекон (за бажанням)0.25 склянка
• курячі грудки без кісток і шкіри↗1 фунт
• приправи (наприклад, Essence від Емеріла або будь‑яка базова суміш)↗2 чайна ложка
• тертий сир Грюйер (будь‑який підходить)0.25 склянка
• свіжі броколі суцвіття↗3 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Соус: розігрійте духовку до 400 °F і щедро змастіть форму для випікання 9×13 дюймів (серйозно, будьте щедрі, бо соус дуже прилипне). Доведіть курячий бульйон і ½ склянки молока до легкого кипіння у каструлі. Збийте іншу ½ склянки молока з приправою для птиці та борошном; додайте цю суміш до киплячої рідини і збивайте, доки не утвориться гладкий кремовий соус.

2. 2

   Збірка: у великій мисці змішайте соус з кроку один, одну склянку води, кіноа та бекон, перемішайте. Вилийте суміш у підготовлену форму. Наріжте курячі грудки тонкими смужками і розкладіть їх поверх суміші з кіноа. Посипте приправами. Запікайте без кришки 30 хвилин.

3. 3

   Броколі: поки запіканка в духовці, занурте броколі у киплячу воду на 1 хвилину, доки не стане яскраво-зеленим, потім охолодіть під холодною водою. Відкладіть.

4. 4

   Запікання: вийміть запіканку з духовки, перемішайте суміш у каструлі, і за потреби запікайте ще 10‑15 хвилин, щоб досягти потрібної консистенції. Коли кіноа і курка готові, а соус загусне, додайте броколі та трохи води (до однієї склянки), доки консистенція не стане кремовою та гладкою, і легко перемішується. Посипте сиром і запікайте ще 5 хвилин, або стільки, щоб розтопити сир.