Кремовий курячо‑паста суп

• масло↗3
• шампіньйони, нарізані↗4
• селерa, нарізана1
• морква, терта1
• цибуля середня, нарізана↗1
• пшеничне борошно↗3
• курячий бульйон або 6 склянок консервованого низькосольового курячого бульйону↗6
• половина‑половина↗1 1⁄2
• свіжа петрушка, нарізана2
• курячі смужки↗1 1⁄2
• пенне↗1
• цукровий горох↗1⁄4
• свіжий лимонний сік↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій важкій каструлі на середньому вогні.

2. 2

   Додайте гриби, селеру, моркву та цибулю.

3. 3

   Готуйте, доки селерa і цибуля не стануть м'якими, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Додайте борошно і готуйте 3 хвилини, часто помішуючи.

5. 5

   Поступово вмішайте курячий бульйон.

6. 6

   Доведіть суп до кипіння, часто помішуючи.

7. 7

   Додайте половину‑половину, подрібнену петрушку і варіть 5 хвилин.

8. 8

   Додайте курячі смужки і варіть, доки вони не будуть готові, близько 5 хвилин.

9. 9

   (Суп можна приготувати за день наперед. Трохи охолодіть, накрийте та охолодьте.) Варіть пенне у великій каструлі з підсоленою киплячою водою до стану al dente.

10. 10

    Злийте пасту.

11. 11

    Знову доведіть курячий суп до кипіння.

12. 12

    Додайте варену пасту та горохові горошки, варіть 2 хвилини.

13. 13

    Додайте лимонний сік; приправте за смаком сіллю і перцем.