Кремовий курячий суп з локшиною

• оливкова олія↗1 столову ложку
• половина жовтої цибулі, дрібно нарізана (близько 1,5 склянки)0.5
• великі моркви, тонко нарізані кружальцями↗2
• стебла селери, дуже дрібно нарізані↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• сіль↗0.5 чайна ложка
• гілочки свіжого чебрецю↗5
• курячий бульйон (рекомендую Better Than Bouillon, найкращий смак, купити в Target)↗6 склянка
• традиційна яєчна локшина (я використав Mrs. Miller's)↗2 склянка
• подрібнена курка з грилю2 склянка
• свіжі листя шпинату, порвані на маленькі шматочки↗2 склянка
• важкі вершки↗1 склянка
• свіжо натерений пармезан для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Готування овочів: Розігрійте оливкову олію у великій каструлі (Dutch oven) на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та селера; тушкуйте щедро 7‑10 хвилин, доки не стануть дуже м’якими і почнуть карамелізуватись.

2. 2

   Додайте приправи та трави: Додайте часник, сіль і гілочки чебрецю; смажте хвилину, щоб ароматизувалось.

3. 3

   Бульйон і локшина: Додайте бульйон і локшину. Доведіть до легкого кипіння і варіть 10 хвилин, доки локшина не стане м’якою.

4. 4

   Завершення: Зніміть з вогню. Вийміть гілочки чебрецю. Додайте шпинат, курку та вершки. Перемішайте, щоб усе прогрілося і шпинат увів. (Примітка: можливо з’явиться шар олії зверху, але якщо дати страві постояти 10‑20 хвилин, олія буде поглинена локшиною. Якщо не хочете чекати, просто перемішайте.)

5. 5

   Подача: Подавайте з гарячим хрустким хлібом і посипте кожну порцію пухким свіжо натертим пармезаном!