Кремовий соус з бріошу

• бріош↗200g

  порваний на шматки

• цибуля↗1

  очищений і розрізаний навпіл

• гвоздики↗10
• ціле молоко↗600ml
• лавровий лист↗2
• чорний перець горошком½ tsp
• тим'ян↗2

  гілочки

• великі зубчики часнику↗2

  легко розчавлені

• масло↗30g
• надмірно густі подвійні вершки↗3 tbsp
• мускатний горіх↗grating of

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть бріош у кухонний комбайн і подрібніть до дрібних сухарів. Відкладіть.

2. 2

   Наколіть цибулю гвоздичками і покладіть у каструлю з молоком, лавровим листком, чорним перцем, тим'яном і часником. Доведіть до кипіння, потім швидко зніміть з вогню і залиште настоюватися 30 хв–1 годину. Процідіть і поверніть рідину в каструлю.

3. 3

   Додайте сухарі та масло до молока і томіть 5 хв, постійно помішуючи, доки не загусне і не стане кремовим. Додайте вершки і дрібно натріть щедру кількість мускатного горіха, потім приправте. Приготуйте заздалегідь до трьох днів і зберігайте охолодженим у закритій мисці. Розігрійте на плиті або 3 хв, або під кришкою в мікрохвильовці.