Кремовий буряковий карі

• рослинна олія↗1 tbsp
• цибуля↗2

  дуже дрібно нарізана

• жовте гірчичне насіння2 tsp
• паста карі (мадрас)↗3 tbsp madras
• свіжий буряк↗1 kg

  очищений, розрізаний навпіл і товсто нарізаний

• зелений чилі↗1

  розрізаний уздовж

• помідори (нарізані)400g tin
• мелені мигдаль↗3 tbsp
• низькожирний натуральний йогурт↗4 tbsp

  плюс додатково для подачі

• рис басматі↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій кришковій каструлі, додайте цибулю і готуйте 8 хв, доки не стане м’якою. Додайте гірчичне насіння і смажте 1 хв, доки не підрум’яниться. Додайте пасту карі і обсмажуйте 3 хв.

2. 2

   Змішайте буряк зі спеціями цибулі, потім додайте чилі, помідори та 2 консерви води. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хв, час від часу помішуючи, доки буряк не стане м’яким. Зніміть кришку, підвищте вогонь і готуйте, доки соус не загусне.

3. 3

   Зніміть каструлю з вогню, додайте мелені мигдаль, йогурт та трохи приправ. Прикрасьте йогуртом і подавайте з басматі рисом, за бажанням.