Кремовий суп з броколі та сиром

• середня цибуля, дрібно нарізана↗1⁄2
• маргарин↗6
• борошно↗8
• 2% знежирене молоко (один кварт)↗4
• броколі, стебла та листя видалені↗1
• курячий бульйон або 1 склянка води↗1
• шматки американського сиру↗8
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі на середньому вогні готуйте цибулю в маргарині до м'якості.

2. 2

   Додайте борошно і готуйте (не підрум'янюючи) 1 хвилину, часто помішуючи.

3. 3

   Взбийте молоко, зменшіть вогонь і час від часу помішуйте.

4. 4

   Тим часом наріжте суцвіття броколі на маленькі шматочки, помістіть у маленьку каструлю з бульйоном (або водою) і доведіть до кипіння на середньо-високому вогні. Зменшіть вогонь до середньо-низького, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості (близько 6‑8 хвилин).

5. 5

   Коли молочна суміш загусне, додайте шматки американського сиру і приправте сіллю і перцем за смаком.

6. 6

   Коли броколі стане м'яким, додайте його (разом з рідиною) до густої сирної суміші. Добре перемішайте і подавайте одразу.