Коктейль з ракоподібних з хріновим кремом

• крем‑фреш↗1 tbsp
• кремовий хріновий соус½ tsp
• лайм↗juice 1
• цикорій↗1

  головка

• авокадо↗1
• рак↗140g

  хвостики, див. підказку нижче ліворуч

• перець кайенський↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати хріновий крем, змішавши крем‑фреш, хріновий соус і половину соку лайма. Тримайте соус під кришкою і охолодіть до використання.

2. 2

   Візьміть два скляних підсервірувальних блюдця і покладіть у кожне по 1 листу цикорію. Решту цикорію дрібно нашаткуйте і розподіліть між блюдцями. Вичистіть, очистіть і тонко наріжте авокадо, перемішайте його з рештою соку лайма і розкладіть на нашатканому цикорії. Викладіть зверху хвостики рака.

3. 3

   Додайте хріновий крем і легку посипку кайенського перцю перед подачею.