Котлети з раків

• Соус
• майонез↗1⁄2
• соус песто↗2
• Котлети
• заморожені раки, розморожені і нарізані1
• італійські приправлені сухарі↗1⁄2
• майонез↗1⁄3
• соус песто↗2
• яйце↗1
• зелена цибуля↗1⁄2
• свіжий кінза↗1⁄4
• оливкова олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте інгредієнти соусу. Накрийте і охолодьте до подачі.

2. 2

   У великій мисці змішайте всі інгредієнти для котлет, крім олії.

3. 3

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні.

4. 4

   Викладайте по 1/3 склянки суміші на сковороду для кожної котлети, смажте 4‑5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Котлети спочатку будуть розсипчастими; після перевертання розрівняйте їх лопаткою і за потреби перевертайте ще раз, доки не затвердіють.

5. 5

   Злийте зайвий жир на паперові рушники.

6. 6

   Подавайте котлети, поливши соусом або коктейльним соусом.