Клюквені цільнозернові скони, діабетичні

• пшеничне борошно↗1 1⁄2
• цільнозернове пшеничне борошно↗1⁄2
• замінник цукру Splenda↗3
• розпушувач↗1 1⁄2
• мелений імбир або кориця↗1
• сода харчова↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• масло↗1⁄3
• Egg Beaters (замінник яєць), розморожений (або 2 яйця, злегка збиті)1⁄2
• похмільне молоко↗1⁄3
• сушена клюква або сушені журавлини↗3⁄4
• похмільне молоко↗
• вівсяні пластівці↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C).

2. 2

   У великій мисці змішайте пшеничне борошно, цільнозернове борошно, Splenda, розпушувач, імбир, соду та сіль.

3. 3

   За допомогою міксера для тіста порубайте масло, доки суміш не стане схожою на крупні крихти.

4. 4

   У центрі борошняної суміші зробіть заглиблення.

5. 5

   У маленькій мисці злегка збийте яйце; додайте 1/3 склянки похмільного молока та клюкву, перемішайте.

6. 6

   Влийте суміш з похмільним молоком одразу до борошняної суміші.

7. 7

   Перемішайте лише до зволоження (тісто може виглядати сухим).

8. 8

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню.

9. 9

   Замісіть тісто 10‑12 разів або доки воно майже не стане гладким.

10. 10

    Розкачайте або розтягніть тісто в коло діаметром 8 дюймів (20 см) і товщиною приблизно 3/4 дюйма (2 см).

11. 11

    Змастіть верх додатковим похмільним молоком; посипте вівсяними пластівцями, легенько притискаючи їх до тіста.

12. 12

    Розріжте на 8 клинків.

13. 13

    Розкладіть клинки тіста на відстоювальному листі, залишаючи 1 дюйм (2,5 см) між ними.

14. 14

    Випікайте 13‑15 хвилин, доки краї не стануть світло-золотистими.

15. 15

    Подавайте теплими.