1
Розігрійте духовку до 425°F. Викладіть деко пергаментом або силпатом.
2
У кухонному комбайні змішайте 1,5 склянки борошна, розпушувач, цукор і сіль. Коротко перемішайте. Додайте кубики крижаного масла і кілька разів імпульсуйте, доки масло не розпадеться на шматочки розміром не більше горошини. Додайте родзинки та журавлини і ще раз‑двічі імпульсуйте для розподілу. Додайте молоко або пахту і імпульсуйте, доки тісто лише з’єднається і не буде великих сухих ділянок; при надмірній вологості додайте ще борошна.
3
Посипте половину залишкового борошна на дошку. Викладіть тісто на борошно і посипте рештою борошна. Руками замісіть лише 3‑4 рази. Розкачайте в диск товщиною приблизно 1,25 дюйма (близько 3 см) і діаметром близько 15 см. Довгим гострим ножем розріжте диск на 6 клинків, різайте вертикально, не тягнучи нож по тісту, інакше воно підніметься нерівномірно. (Альтернативно використайте круглий вирізач діаметром 2,5 дюйма і виріжте 6 кружків, або розкачайте в прямокутник 7,5×5 дюймів і наріжте 6 квадратів по 2,5 дюйма.)
4
Розкладіть булочки на підготовленому деку. Збийте жовток з молоком і змастіть кожну булочку. Посипте кожну булочку щіпкою грубого цукру. Випікайте в центрі розігрітої духовки 13‑15 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть 5 хвилин у формі, потім перенесіть на решітку до охолодження до зручної температури. Подавайте теплими з маслом або збитими вершками та джемом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток