1
Збийте блендером борошно, цукрову пудру та масло, доки не утворяться дрібні крихти. При працюючих лопатах додайте цедру, потім яйце і перемішуйте кілька секунд, доки суміш не утворить грудки. За потреби додайте кілька крапель крижаної води, але намагайтеся уникнути цього, щоб тісто було найкоротшим.
2
Викладіть на дуже злегка посипану борошном поверхню, швидко замісіть до гладкості, потім охолодіть у холодильнику 30 хвилин або доки не стане твердим. Можна приготувати заздалегідь до 3 днів або заморозити до місяця.
3
Легко посипте робочу поверхню борошном, потім розкачайте тісто до приблизно 1 см товщини. Виріжте 12 кружків діаметром 8 см за допомогою рифленого вирізувача і притисніть їх у 12‑ярусну антипригарну форму для булочок. Залишки тіста розкачайте до тієї ж товщини і виріжте 12 кружків діаметром 5 см для кришок. За бажанням використайте зірковий вирізувач, щоб вирізати зірки на верхах, або просто зробіть хрести посередині.
4
Викладіть приблизно 1 десертну ложку м'ясного фаршу у кожну основу, посипте клюквою, потім накрийте кришками. Охолодьте 20 хвилин, поки розігріваєте духовку до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5). На цьому етапі можна заморозити до місяця.
5
Змастіть верхинки збитим яйцем, потім випікайте 15‑20 хвилин до золотистого та хрусткого стану. Охолодьте кілька хвилин, вийміть з форм ножем і залиште на решітці. Зберігайте в герметичному контейнері до тижня. Перед подачею злегка підігрійте, посипавши просіяною цукровою пудрою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток