Клюквений «коштовний» фарш

• суміш родзинок, смородини та сушеної кізіниці↗500g

  (використовуйте великі або золоті кізіниці, якщо можливо)

• сушений абрикос↗140g

  нарізаний

• сушена журавлина↗85g
• місцезна цедра↗85g
• бренді↗150ml
• лимон (цедра та сік)
• апельсин (цедра та сік)
• тваринний жир (сует)↗175g
• жарена журавлина100g

  грубо нарізана

• м'який коричневий цукор↗200g
• мелений кориця↗1 ½ tsp
• мелений мускатний горіх↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть сухофрукти та мікс цедр у велику миску. Додайте бренді, цедру та соки. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште настоюватися 24 години.

2. 2

   Перекладіть суміш у велику каструлю, додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Поставте на середній вогонь, і коли сует розтане, підвищте вогонь і кип'ятіть кілька хвилин. Поки гаряче, розкладіть у стерилізовані банки (див. підказку нижче). Залиште в прохолодному темному шафі щонайменше на два тижні, або до 6 місяців.