Стейк з роздробленим чорним перцем

• стейки яловичої вирізки↗4
• чорний перець, роздроблений↗2
• сушений розмарин↗1
• маргарин без трансжирів↗2
• екстра вірджин оливкова олія↗2
• червоне сухе вино↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перець і розмарин у великій мисці. Обваляйте обидві сторони стейка в цій суміші.

2. 2

   Нагрійте маргарин і олію у великій сковороді до гарячого стану.

3. 3

   Додайте стейки і готуйте на середньому‑високому вогні 5‑7 хвилин, доки термометр не покаже 160°F (для середньої прожарки).

4. 4

   Зніміть стейки і накрийте, щоб зберегти тепло.

5. 5

   Додайте вино у сковороду і доведіть до кипіння на сильному вогні, скребучи частинки зі дна.

6. 6

   Кип'ятіть приблизно 1 хвилину, доки рідина не зменшиться вдвічі.

7. 7

   Ложкою полийте соусом стейки і подайте.