Крабові ролли з майонезом сіррача та райдужними начинками

• біле крабове м'ясо↗200g
• майонез↗2 tbsp
• лайми↗2

  цедра та сік

• сіррача↗1½ tbsp
• обгортки з рисового паперу↗14
• м'ята↗handful of

  листя, грубо порване

• кінза↗handful of

  листя, грубо порване

• морква↗2 large

  обрізані та нарізані соломкою

• огірок↗1 large

  обрізаний та нарізаний соломкою

• авокадо↗2 large, ripe

  очищені, без кісточки та тонко нарізані

• редиска↗8

  тонко нарізані

• кунжутне насіння↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Перекладіть крабове м'ясо в миску разом з майонезом, цедрою лайма, половиною соку лайма та сіррача. Перемішайте до однорідності і приправте за смаком.

2. 2

   Налийте у широку неглибоку миску кілька сантиметрів теплої води. Працюючи по одній обгортці з рисового паперу, замочіть її на кілька секунд, доки вона не стане гнучкою, потім викладіть на дошку. Посипте трохи трав по центру, потім додайте трохи крабової суміші, кілька шматочків овочів і кунжутне насіння. Вичавіть трохи соку лайма. Намагайтеся тримати начинку в центрі і не переповнювати. Закиньте кінці обгортки над начинкою, щоб трохи закрити, потім скрутіть з боків, стискаючи ролл якомога тугіше. Покладіть на тарілку, покриту вологим листом кухонного паперу. Повторіть, щоб отримати 14 ролів. Зберігайте охолодженими 24 години. Перед подачею розріжте навпіл і викладіть на піднос.