Крабовий коктейль

• маленька цибулина фенхеля↗1

  дуже тонко нарізана

• сік лимона
• авокадо↗2

  нарізане кубиками

• маленький пучок кропу↗

  тонко нарізаний

• молоді листя салату Baby Gem↗2

  листя порване

• приготовлене крабове м'ясо↗500g

  (використайте суміш коричневого та білого)

• лимон↗

  часточки, для подачі

• хліб рустик↗

  підсмажений і тонко нарізаний, для подачі (за бажанням)

• майонез↗3 tbsp
• кетчуп↗2 tbsp
• соус Вустершир↗½ tsp
• кілька крапель соусу Табаско
• цедра лимона
• велика щіпка кайенського перцю

  плюс трохи додатково для завершення

• ½ червоного чилі

  тонко нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть фенхель у велику миску з крижаною холодною водою та додайте трохи лимонного соку. Залиште щонайменше 30 хвилин, щоб він став хрустким. Полийте авокадо ще трохи лимонного соку, щоб запобігти потемнінню. Збийте всі інгредієнти соусу Марі Роуз у мисці з приправами. Відкладіть охолоджувати в холодильник.

2. 2

   Безпосередньо перед подачею злийте воду з фенхеля і перемішайте його з рештою лимонного соку, кропом та деякими приправами. Викладіть листя салату, авокадо, фенхель і краб у 4 склянки об’ємом половина пінти – або у стакани, чи баночки. Додайте по ложці соусу у кожну, потім повторюйте шари, доки склянки не заповняться, завершивши соусом Марі Роуз. Посипте щіпкою кайенського перцю кожен коктейль і подайте з часточками лимону та тостом, за бажанням.