Поблано, фаршировані крабами та козячим сиром, з манго сальсою

• poblano chiles↗8
• egg whites↗2
• (8 ounce) package mozzarella cheese, shredded↗1
• (4 ounce) package goat cheese↗1
• garlic cloves, minced↗2
• teaspoon ground cumin↗1
• teaspoon fresh ground black pepper↗1⁄2 - 1
• teaspoon dried red pepper flakes↗1⁄4 - 1⁄2
• (6 ounce) can lump crabmeat, rinsed and drained↗1
• cup frozen whole kernel corn, thawed↗1
• cup fresh cilantro, chopped↗1⁄3
• tablespoon fresh lime juice↗1
• cooking spray
• mango salsa
• fresh cilantro (to garnish)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Запікайте чилі на листі з алюмінієвою фольгою, розташованому на 5 дюймів від нагріву, по 5 хвилин з кожного боку, доки не з’являться пухирці.

2. 2

   Помістіть перці у великий пакет з застібкою, закрийте і залиште 10 хвилин, щоб шкіра розм’якла. Очистіть перці. Обережно розріжте їх вздовж, залишивши стебла, викиньте насіння. Відкладіть.

3. 3

   Збивайте білки в кухонному комбайні до пінистості. Додайте моцарелу та наступні 5 інгредієнтів, перемішайте до однорідності.

4. 4

   Перекладіть сирну суміш у велику миску. Додайте крабове м’ясо та наступні 3 інгредієнти, перемішайте.

5. 5

   Ложкою рівномірно розподіліть крабову суміш у перці, защипуючи краї. Викладіть фаршировані перці швом вниз у форму 13×9 дюймів, змащену спреєм.

6. 6

   Випікайте, накривши, при 375°F (≈190°C) 25‑30 хвилин, доки не прогріються. Подавайте з манго сальсою і прикрасьте кінзою за бажанням.