Лінгвіні з кабачками та томатами

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для подачі

• панчетта кубиками140g

  або нарізаний копчений бекон

• молоді кабачки↗300g

  товсто нарізані по діагоналі, або 3 середніх кабачка, нарізані кубиками

• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• дрібка сухих чилі пластівців↗
• дрібка цукру↗
• червоний винний оцет↗1 tbsp
• консервовані помідори (сливові) хорошої якості
• лінгвіні↗400g
• жменя петрушки листкової↗

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію на сковороді. Обсмажте панчетту або бекон до хрусткості, додайте кабачки і смажте 4 хвилини до золотистого кольору. Додайте часник і чилі до кабачків, готуйте 1 хвилину, потім посипте цукром і влити оцет. Влийте консервовані помідори, підвищте вогонь, приправте сіллю і перцем, і тушкуйте 10 хвилин.

2. 2

   Поки соус кипить, відваріть лінгвіні, злийте воду. Перемішайте пасту з соусом, посипте петрушкою і полийте ще трохи оливковою олією.