Джем з цукіні

• цукіні1kg

  тертий

• цукор для варення↗750g
• лимон↗1

  вичавлений

• шматок імбиру розміром з великий палець

  очищений і тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо у вас немає термометра для варення, покладіть кілька тарілок у морозильник, щоб охолодити їх. Покладіть усі інгредієнти у великий каструлю або каструлю для варення і готуйте на середньому вогні, доки цукіні не випустять свою рідину і цукор не розтане, приблизно 10 хв. Готуйте ще 10 хв, часто помішуючи, доки рідина трохи не випарується, потім готуйте ще 10‑15 хв, доки суміш не досягне 105 °C за допомогою термометра для варення. Або ложкою візьміть трохи джему на одну з холодних тарілок. Через кілька хвилин обережно протисніть пальцем джем – якщо поверхня зморщиться, він готовий. Якщо ні, доведіть до кипіння ще 2 хв, потім перевірте ще раз, використовуючи другу тарілку.

2. 2

   Зніміть з вогню, зніміть піну, потім залиште охолоджуватись 10 хв. Перелийте в стерилізовані банки (див. наш посібник). Зберігатиметься в холодильнику до трьох місяців. Подавайте на тості, як мармелад.